Tradición, innovación y excelencia en cada grano
En Delaossa Alimentación sabemos que un producto verdaderamente excepcional nace de la combinación perfecta entre saber hacer, pasión por el detalle y respeto por el origen. Por eso, no es casualidad que uniéramos nuestro camino con Molino Roca, una marca que ha elevado el arroz a la categoría de ingrediente gourmet indispensable en las mejores cocinas del país… y del mundo.
Molino Roca no solo produce arroz. Cultiva un legado, selecciona con mimo, mima el proceso, respeta la tierra y entrega en cada saco una promesa cumplida: ofrecer al chef profesional un producto de comportamiento perfecto, sabor sutil y calidad técnica incomparable.
A continuación, te contamos por qué en Delaossa Alimentación hemos elegido a Molino Roca como proveedor de referencia y qué lo convierte en una marca alineada al 100 % con nuestros valores.
Arroz con nombre propio: variedad, pureza y resultado
Uno de los grandes méritos de Molino Roca es haber dignificado un ingrediente tan cotidiano como el arroz hasta convertirlo en protagonista. Su producto estrella, el arroz Dinamita, ha sido elegido por numerosos chefs con estrella Michelin como su arroz de cabecera, gracias a su extraordinaria capacidad de absorción y su comportamiento estable incluso en cocciones complejas.
La marca apuesta por variedades únicas seleccionadas cuidadosamente por su comportamiento culinario, sabor y capacidad de adaptarse a distintos estilos de cocina.
Estos arroces se caracterizan por:
- Alta resistencia en cocción sin pasarse.
- Gran capacidad de absorción del sabor.
- Textura firme y cremosa al mismo tiempo.
- Pureza varietal garantizada (sin mezclas).
En el contexto del sector HORECA, donde el control del punto de cocción y la capacidad de planificación son clave, estos atributos convierten al arroz Molino Roca en una herramienta de precisión para el chef exigente.
Desde la Albufera hasta la alta cocina: origen y autenticidad
Todos los arroces de Molino Roca se cultivan en el entorno del Parque Natural de la Albufera, en Valencia, uno de los enclaves más ricos de Europa para el cultivo del arroz por la calidad de su agua, su historia agrícola y su riqueza en biodiversidad.
El respeto por el producto comienza en el campo, donde se prioriza una agricultura sostenible, en colaboración con pequeños agricultores locales comprometidos con la calidad por encima de la cantidad.
Esta relación directa con el origen garantiza:
- Un producto con identidad, trazabilidad y respeto por el entorno.
- Una producción limpia, sin fertilizantes artificiales agresivos.
- Una conexión real con el territorio, sus tradiciones y sus sabores.
En Delaossa Alimentación compartimos esta filosofía de cercanía, sostenibilidad y respeto por la cadena de valor. Por eso, trabajar con Molino Roca es también apostar por el futuro del producto local y la excelencia gastronómica desde el origen.
Arroz para chefs: pensado por y para profesionales
Uno de los aspectos más destacados de Molino Roca es su escucha activa y conexión con los cocineros. La marca no produce de espaldas a las necesidades del chef, sino que trabaja junto a ellos, entendiendo sus tiempos, sus retos y sus estándares.
- El formato de sus sacos está pensado para optimizar el almacenamiento y facilitar el uso.
- Cada lote de arroz es homogéneo, lo que permite resultados constantes y previsibles.
- El comportamiento del producto se ha testado en decenas de cocinas reales, garantizando una ejecución fiable incluso en servicios de gran volumen.
Este enfoque convierte a Molino Roca en un aliado técnico de la cocina profesional, no solo en un proveedor.
Sabor, textura y versatilidad en cada plato
No se trata solo de que el arroz “aguante” bien. Se trata de que aporte sabor, se integre sin dominar y conserve su identidad incluso en cocciones prolongadas o reposadas. Esto es especialmente importante en arroces melosos, secos o caldosos, donde el punto de cocción marca la diferencia entre lo correcto y lo sublime.
Los arroces de Molino Roca son perfectos para:
- Arroces secos al horno o en paella.
- Melosos y risottos con base de fondo o caldo.
- Tapas y platos con base de arroz regenerado.
- Alta cocina de vanguardia con emulsiones y ligazones delicadas.
Su textura permite emulsiones cremosas sin almidonar el fondo, y su resistencia facilita una segunda vida en la regeneración del plato, lo que los convierte en producto estrella para la hostelería exigente.
Una marca con valores: sostenibilidad, tradición e innovación
Lo que más admiramos de Molino Roca no es solo su producto, sino lo que representa: una manera de hacer las cosas con coherencia, ética y propósito.
Valores que compartimos en Delaossa:
- Pasión por la gastronomía.
- Respeto absoluto al producto y al consumidor.
- Compromiso con la sostenibilidad y el medioambiente.
- Colaboración con chefs y profesionales de la cocina.
- Innovación sin perder la esencia del producto tradicional.
Molino Roca & Delaossa: una alianza con mucho grano
Si algo define a Delaossa Alimentación es la capacidad de conectar productores excelentes con profesionales exigentes. Con Molino Roca, no solo distribuimos arroz: llevamos a nuestros clientes la herramienta perfecta para emocionar con cada plato.
Elegir Molino Roca es elegir:
- Calidad técnica avalada por los mejores cocineros.
- Trazabilidad y pureza varietal.
- Compromiso ético con la tierra y la cocina.
- Un producto que responde siempre.
Por eso, en Delaossa Alimentación estamos orgullosos de contar con esta marca en nuestro catálogo. Porque cuando el origen es bueno, el resultado solo puede ser excelente.
¿Quieres saber más sobre cómo nuestros productos pueden marcar la diferencia en tu restaurante? Contáctanos y descubre el valor de trabajar con Delaossa y Vacum. Y si quieres ver nuestra actualidad, visita nuestras redes sociales.